Faasendkichelcha heißen sie im Saarland. Außerhalb und allgemein besser bekannt als Berliner oder auch Krapfen. Dieses Rezept entstammt dem Fundus eines alten Saarbrücker Kaffeehauses. Die Kichelcha schmecken sowohl mit, als auch ohne Marmelade.
Aber man muss schon etwas Zeit aufwenden. Sie bestehen aus einem leckeren Hefeteig, der erst aufgehen muss. Anschließend muss er ausgerollt und dann mit einer runden Tasse oder einem runden Glas ausgestochen werden. Danach wieder etwas Wartezeit, bevor er in Öl gebackt wird. Ob mit Zimt und Zucker oder Puderzucker gefertigt, kommt auf den eigenen Geschmack an. Bei mir zu Hause werden die Faasendkichelcha mit Hefe liebend gern gefuttert.
Wenn es schneller gehen soll, probiert doch einfach mal die Quarkbällchen
Zutaten
1kg Weizenmehl
450ml Milch
120g Butter
75g frische Hefe
120g Zucker
3 Eier
8g Salz
etwas Zitrone
2l Pflanzenöl zum Frittieren
Hilfsmittel
Marinierspritze