Landfrauenküche

Kochen und Backen mit den SaarLandFrauen Hemmersdorf

Ravioli mit Ricotta-Walnuss-Füllung

Ravioli mit Ricotta-Walnuss-Füllung

Zutaten: 280g Pasta/Spätzlemehl, 3 Eier, ¼ TL Salz, 1 EL Olivenöl, 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 300g Blattspinat (TK), 40g getrocknete Tomaten ohne Öl, 75g…

Conchiglioni mit mediterranem Gemüse und Oliven-Thymian-Brösel

Conchiglioni mit mediterranem Gemüse und Oliven-Thymian-Brösel

Zutaten: 2 rote Paprikaschoten, gewürfelt ca. 1cm, ca.200g, 2 gelbe Paprikaschoten, gewürfelt ca. 1cm, ca.200g, 1 Stange Lauch, nur der weiße Teil in Streifen …

Dinkelbrot nach der No-Knead-Bread-Methode

Dinkelbrot

Nach 12-18 Stunden hat sich ein Sauerteig gebildet:

Der Teig wird gefaltet:

Der Teig im Gärkörbchen:

Zutaten: 600g Dinkelmehl 1050, plus etwas für die Arbeitsfläche und das Gärkörbechen, 100g Dinkelvollkornmehl, 100g Roggenmehl 1150, 1 erbsengroßes Stück frisc…

Mozart-Knödel mit Birnenkompott

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Hauptgericht oder Dessert?

Mozart-Knödel

Zutaten: 250g Magerquark, 1 Packung Kartoffelknödelteig zum Anrühren aus gekochten Kartoffeln, 12 Mozart-Kugeln, 50g Pistazienkerne, 2 Dosen Birnen, 1 Ei, 2 Pa…

Pizza Variante 2

Pizza Variante 2

Zutaten: 1/2 Rezept Pizzateig, Ca. 300g Pizzatomaten in Stücken, 1 TL Tomatenmark, 1 kleine Knoblauchzehe, Salz, Italienische getrocknete Kräuter oder Pizzagew…

Pizza Variante 1

Pizza Variante 1

Zutaten: 1/2 Rezept Pizzateig, 100g getrocknete Tomaten in Öl, 100g geriebenen Mozzarella, 1 rote Zwiebel in dünne Ringe geschnitten, 10 schwarze Oliven in Rin…

Pizzateig

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nach Judiths Art mit Bier

Zutaten: 500 g Mehl plus Mehl zum Bearbeiten, 1/2 Stück frische Hefe ca. 20g, Ca. 125ml warmes Wasser, Ca. 200ml Bier, 2 TL Salz, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Zucke…

Pizzateig

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Variante 1 mit Honig

Zutaten: 275 g Mehl plus Mehl zum Bearbeiten, 1/2 Stück frische Hefe ca. 20g, Ca. 125ml warmes Wasser, 2 TL flüssiger Honig, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl

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